信州伊那栗を食文化として次世代へ伝える、そのための栗菓子づくり

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「信州伊那栗」を南信州の食文化として未来に伝えたい。

この地方の栗畑は、気候、土壌、日照時間、標高、降水量など、質の良い栗が育つ大切な条件が整っています。 私たちは、南信州の栗畑でたわわに実る黄金色の秋の実を想いながら、自然に感謝し、栽培農家の方々も、お客様も、工房の職人もみなが喜べるお菓子の開発を進めていきます。
「信州伊那栗」をただのお菓子の素材ではなく、次世代に伝わる大切な食文化の一つになるようにと、私たちの夢は広がっています。

信州伊那栗
信州伊那栗のこれから